In questi giorni , la”mia”casa di San Fermo compie trent’anni.
In realta’ l’intero edificio ne ha ben centosettanta , ma prima , anche se gia’ ne usufruivo ampiamente , tutta la casa apparteneva ai miei cugini.
Da quando ne ho acquistato io una piccola porzione , appunto trent’anni fa , mi e’ diventata ancora più cara e… indispensabile.
E’ stata testimone di tanti miei momenti belli e mi ha protetto in quelli più tristi …..
Con le sue poche pretese , mi ha sempre assicurato vacanze di tutto riposo , e alleviato dallo stress cittadino ….
Negli anni , l’ho riempita di cose a me care ed e’ diventata un rifugio accogliente e “coccolante”…..
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La ricetta di oggi: polenta al forno
Quando arriviamo a S. Fermo , i vicini spesso ci regalano della polenta….
La sera, la taglio a fette , non troppo sottili , e le metto in una pirofila unte leggermente di olio.
Cospargo di formaggio di capra e panna vegetale , finendo con abbondante pecorino grattugiato, erbe aromatiche in polvere e qualche goccia di olio.
Inforno a 180 gradi e la lascio per 30 minuti…..
(…….. Cosi’, in questa stagione , riscaldo un po’ anche la casa….)
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