Bathing beauties…….
08 venerdì Ago 2014
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in08 venerdì Ago 2014
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in05 sabato Apr 2014
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in04 martedì Mar 2014
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In attesa di iniziare la “saison” a San Fermo , in questo periodo stiamo bazzicando parecchio Como e dintorni.
Un po’ perché c’e’ il lago , un po’ perché e’ vicina a Milano e un po’ per gli amici che ci invitano.
Ieri siamo stati a Torno , che e’poco distante da Como , e malgrado la pioggia , siamo riusciti a fare un bel tratto in battello.
La luce era un po’ sfuocata ma ho scattato le mie solite foto.
Dell’imbarcadero , del bellissimo paesino e di quanto si vedeva dal battello.
Villa d’Este di Cernobbio , Moltrasio , Tavernola…
E’ Carnevale e anche le papere partecipano….
torta salata alla zucca
1 Rotolo di pasta brisée
1 zucca media
Pancetta affumicata a fettine
Panna vegetale
Sale, pepe , erbe aromatiche in polvere , olio evo
1 uovo
Cuocere a vapore la zucca tagliata a pezzi, e prima della sua cottura completa , scolarla e quindi , sbucciarla.
Tagliarla a fettine, condirla con l’olio , il sale , il pepe e gli odori e ricoprire il fondo della pasta brisée ,precedentemente adagiata in una teglia da forno.
Allineare le fettine di pancetta sulla zucca e aggiungere qualche cucchiaiata di panna vegetale.
Richiudere i lembi della pasta verso il centro , spennellare la superficie con l’uovo e infornare a 180 C per una quarantina di minuti.
28 martedì Gen 2014
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in…….Si, ma giusto una scappata, perché a Como, l’altro giorno, c’era un vento micidiale.
Un vento che cambiava continuamente il colore del cielo, che ci gelava le mani mentre facevamo le foto, e che ci ha ricacciato a casa alle tre del pomeriggio…..
Ho notato che chi va in questa citta’ , spesso punta tutto l’interesse sul lungolago , che naturalmente e’ molto bello , dimenticando pero’ le vie , le piazze , i cortili e i monumenti che non sono da meno.
Tutto e’ tenuto benissimo e le strade sono molto pulite.
Se si alzano gli occhi verso i tetti delle case si scoprono incisioni , ferri battuti e bassorilievi inaspettati ; anche i colori degli edifici sono armoniosi tra loro e aggiungono un “sapore”unico a tutto l’insieme…..
Insomma , vento a parte , Como e’ sempre Como….., ossia e’ bellissima!
altra insalata dietetica
100gr di rucola
1piccolo petto di pollo grigliato
Uva sultanina
Zenzero grattugiato
1 kiwi affettato
Olio evo
Succo di limone
Peperoncino e sale
Una manciatina di quinoa
Tagliare a listerelle il pollo …… e unirlo agli altri ingredienti.
Voila!
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04 giovedì Apr 2013
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Se nella stagione estiva la sua attrattiva e’ scontata _ la frescura , le imbarcazioni , le montagne verdi che si riflettono nelle sue acque , la luce dorata del tramonto , ecc. ecc. _ il suo fascino si accentua da novembre ad aprile , quando i monti sono in parte innevati e ci rimandano , specchiandosi nel suo bacino ,il classico paesaggio da cartolina…
E’situato sul versante meridionale delle Alpi , nel territorio in parte svizzero , Canton Ticino , e in parte italiano , fra lago Maggiore e lago di Como .
Tocca citta’ e paesi , piccoli e grandi .
Oltre confine , la bella Lugano , Melide , Morcote ,Bissone e la deliziosa Brusino , al piccolo valico omonimo.
Al valico internazionale , Ponte Tresa , che il ponte doganale divide da Lavena-Ponte Tresa , in Italia.
Campione , famosa per il suo Casino , che e’ un’ exclave nostra , in territorio svizzero , poi Porlezza ,centro turistico sul ramo nord del lago , e finalmente Porto Ceresio , in provincia di Varese……
Una caratteristica del luogo sono i Crotti ( specie di osterie ) che si susseguono lungo la costiera e dove lo chef e’ prevalentemente una energica massaia che ammannisce i suoi piatti genuini e ruspanti.
Non mancano mai il pesce di lago , arrostito o fritto , la polenta con i funghi trifolati , il coniglio in umido e tante altre specialità della zona.
Spostato un po’ all’interno , rispetto al lago , abbiamo scovato un ex Crotto , che e’ diventato il nostro ristorante preferito. Una volta era nel bosco e si raccontano meraviglie di quel posto , ma , pur spostandosi , non ha perso nulla della buona cucina che l’ha reso famoso.
Adesso si chiama “Osteria della vecchia Arcisate” . Il loro “culatello” viene conservato in botti di vino bianco , per la stagionatura ; fanno in casa le grappe aromatizzate ed i sottoli ; i dolci , dai gelati alle frittelle , dallo zabaione al Tiramisu ‘ , sono preparati dalla padrona…….
Ci portiamo spesso i nostri amici , e siccome le porzioni sono molto abbondanti , quando rimane qualche pietanza , la sciura Pina ci prepara automaticamente la ” doggy bag”……
Così la sera stiamo di nuovo tutti insieme , a “godere” gli avanzi , come si dice in dialetto lombardo !
la ricetta dei funghi trifolati
Funghi porcini
Olio , aglio , prezzemolo tritato
Vino bianco secco o Cognac
Sale e pepe
Mondare accuratamente i funghi , e affettarli non troppo sottili.
In un tegame scaldare l’olio con qualche spicchio d’aglio e aggiungervi i porcini.
Salare e pepare , spruzzare col vino( o Cognac) , e lasciar cuocere coperto per qualche minuto.
Scoprire , abbassare la fiamma ,e continuare la cottura in modo che il liquido rilasciato dai funghi evapori in parte.
Prima di servire , cospargere di abbondante prezzemolo tritato , mescolare e lasciar riposare qualche minuto.
Si servono come condimento per le tagliatelle , per il risotto e…… la Polenta!