Bathing beauties…….

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Estate, gelato, gioia, lago

Si chiama Giorgia , e si’, sul lago di Como , l’estate e’ arrivata !

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Thresholds to the lake…..

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lago, Soglia, spazio

Un’altro scorcio sul lago di Como.

Carnevale bagnato….

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bàttello, carnevale, coriandoli, lago, papere

In attesa di iniziare la “saison” a San Fermo , in questo periodo stiamo bazzicando parecchio Como e dintorni.

Un po’ perché c’e’ il lago , un po’ perché e’ vicina a Milano e un po’ per gli amici che ci invitano.

Ieri siamo stati a Torno , che e’poco distante da Como , e malgrado la pioggia , siamo riusciti a fare un bel tratto in battello.

La luce era un po’ sfuocata ma ho scattato le mie solite foto.
Dell’imbarcadero , del bellissimo paesino e di quanto si vedeva dal battello.
Villa d’Este di Cernobbio , Moltrasio , Tavernola…

E’ Carnevale e anche le papere partecipano….

torta salata alla zucca

1 Rotolo di pasta brisée
1 zucca media
Pancetta affumicata a fettine
Panna vegetale
Sale, pepe , erbe aromatiche in polvere , olio evo
1 uovo

Cuocere a vapore la zucca tagliata a pezzi, e prima della sua cottura completa , scolarla e quindi , sbucciarla.
Tagliarla a fettine, condirla con l’olio , il sale , il pepe e gli odori e ricoprire il fondo della pasta brisée ,precedentemente adagiata in una teglia da forno.
Allineare le fettine di pancetta sulla zucca e aggiungere qualche cucchiaiata di panna vegetale.
Richiudere i lembi della pasta verso il centro , spennellare la superficie con l’uovo e infornare a 180 C per una quarantina di minuti.

Una scappata a Como

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Como, Duomo, lago, nuvole, sereno, vento

…….Si, ma giusto una scappata, perché a Como, l’altro giorno, c’era un vento micidiale.
Un vento che cambiava continuamente il colore del cielo, che ci gelava le mani mentre facevamo le foto, e che ci ha ricacciato a casa alle tre del pomeriggio…..

Ho notato che chi va in questa citta’ , spesso punta tutto l’interesse sul lungolago , che naturalmente e’ molto bello , dimenticando pero’ le vie , le piazze , i cortili e i monumenti che non sono da meno.

Tutto e’ tenuto benissimo e le strade sono molto pulite.
Se si alzano gli occhi verso i tetti delle case si scoprono incisioni , ferri battuti e bassorilievi inaspettati ; anche i colori degli edifici sono armoniosi tra loro e aggiungono un “sapore”unico a tutto l’insieme…..

Insomma , vento a parte , Como e’ sempre Como….., ossia e’ bellissima!

altra insalata dietetica

100gr di rucola
1piccolo petto di pollo grigliato
Uva sultanina
Zenzero grattugiato
1 kiwi affettato
Olio evo
Succo di limone
Peperoncino e sale
Una manciatina di quinoa

Tagliare a listerelle il pollo …… e unirlo agli altri ingredienti.
Voila!

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Il lago Ceresio ( …o di Lugano )

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Crotti, funghi trifolati, lago, Lugano, montagne

Se nella stagione estiva la sua attrattiva e’ scontata _ la frescura , le imbarcazioni , le montagne verdi che si riflettono nelle sue acque , la luce dorata del tramonto , ecc. ecc. _ il suo fascino si accentua da novembre ad aprile , quando i monti sono in parte innevati e ci rimandano , specchiandosi nel suo bacino ,il classico paesaggio da cartolina…

E’situato sul versante meridionale delle Alpi , nel territorio in parte svizzero , Canton Ticino , e in parte italiano , fra lago Maggiore e lago di Como .

Tocca citta’ e paesi , piccoli e grandi .

Oltre confine , la bella Lugano , Melide , Morcote ,Bissone e la deliziosa Brusino , al piccolo valico omonimo.

Al valico internazionale , Ponte Tresa , che il ponte doganale divide da Lavena-Ponte Tresa , in Italia.

Campione , famosa per il suo Casino , che e’ un’ exclave nostra , in territorio svizzero , poi Porlezza ,centro turistico sul ramo nord del lago , e finalmente Porto Ceresio , in provincia di Varese……

Una caratteristica del luogo sono i Crotti ( specie di osterie ) che si susseguono lungo la costiera e dove lo chef e’ prevalentemente una energica massaia che ammannisce i suoi piatti genuini e ruspanti.

Non mancano mai il pesce di lago , arrostito o fritto , la polenta con i funghi trifolati , il coniglio in umido e tante altre specialità della zona.

Spostato un po’ all’interno , rispetto al lago , abbiamo scovato un ex Crotto , che e’ diventato il nostro ristorante preferito.    Una volta era nel bosco e si raccontano meraviglie di quel posto , ma , pur spostandosi , non ha perso nulla della buona cucina che l’ha reso famoso.

Adesso si chiama “Osteria della vecchia Arcisate” .                                                     Il loro “culatello” viene conservato in botti di vino bianco , per la stagionatura ; fanno in casa le grappe aromatizzate ed i sottoli ; i dolci , dai gelati alle frittelle , dallo zabaione al Tiramisu ‘ , sono preparati dalla padrona…….

Ci portiamo spesso i nostri amici , e siccome le porzioni sono molto abbondanti , quando rimane qualche pietanza , la sciura Pina ci prepara automaticamente la ” doggy bag”……

Così la sera stiamo di nuovo tutti insieme , a “godere” gli avanzi , come si dice in dialetto lombardo !

 

la ricetta dei funghi trifolati

Funghi porcini
Olio , aglio , prezzemolo tritato
Vino bianco secco o Cognac
Sale e pepe

Mondare accuratamente i funghi , e affettarli non troppo sottili.

In un tegame scaldare l’olio con qualche spicchio d’aglio e aggiungervi i porcini.

Salare e pepare , spruzzare col vino( o Cognac) , e lasciar cuocere coperto per qualche minuto.
Scoprire , abbassare la fiamma ,e continuare la cottura in modo che il liquido rilasciato dai funghi evapori in parte.
Prima di servire , cospargere di abbondante prezzemolo tritato , mescolare e lasciar riposare qualche minuto.

Si servono come condimento per le tagliatelle , per il risotto e…… la Polenta!