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(..no, non le mie , quelle di Mario e Belinda , i miei cugini venezuelani)

Questa e’ la mail che accompagnava le stupende foto che mi hanno mandato:

“Hola Anna, te enviamos las fotos de nuestras vacaciones en Aruba. Fueron chevere y nos divertimos muchísimo. El año que viene estarás con nosotros ¿verdad?…….”

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E questa, la mía risposta:

“Hola Mario, Hola Beli, me encantan las fotos ! Las voy a poner en mi blog , así que mucha gente las vea. ¿Quien sabe para el año que viene? Falta mucho todavía …..”

In onore di Belinda, che voleva sempre che gliele preparassi:

Melanzane alla griglia

melanzane02

2 o 3 melanzane sode
olio
sale
aglio
basilico fresco
Facoltativo: timo e origano

Tagliare a fette per il lungo le melanzane( 3/4 mm), salarle e metterle a scolare su un piano obliquo.

Dopo almeno mezz’ora,asciugarle e un po’ per volta adagiarle sulla griglia precedentemente arroventata.

Voltarle quando da una parte sono già ben abbrustolite e proseguire anche sull’altro lato.

In una fondina, preparare l’olio con sale e aglio, quindi intirgervi le fette di melanzana, scolarle dall’olio in eccedenza e disporle su un piatto da portata.

Guarnire con basilico e spicchi d’aglio.