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Ogni volta che prepariamo il Puchero **, non posso fare a meno di pensare all’Argentina, perché questo piatto viene da là, terra che io considero come la mia seconda patria.
I miei anni argentini , sono quelli dell’adolescenza, quelli in cui ci si comincia a porre domande sulla vita e io ho avuto lì le prime risposte……
Mio fratello è nato a Buenos Aires e molte cose sono successe alla mia famiglia, in quel periodo. Porto con me, colori, sapori, odori, musiche, che non mi hanno mai lasciato, anche dopo il rientro in Italia, oltre al ricordo di tante persone che hanno fatto parte della mia vita, allora.
Il Puchero
600gr. Polpa di manzo
4 salsicce (chorizos colorados….)
2 patate e 2 carote
200gr. zucca (sbucciata)
200gr. ceci lessati
2 pannocchie di mais tenero
200gr. fagiolini
Lardo o strutto
Sale e pepe
Peperoncino
Lessare la carne, schiumando continuamente, per due ore. Aggiungere le carote, il mais e tutte le verdure man mano, secondo la durata della loro cottura, e proseguire per altri 30′ circa.
A parte rosolare le salsicce, bucate precedentemente, nel lardo o strutto, con il peperoncino polverizzato.
A cottura ultimata, sistemare la carne su un piatto da portata, contornarla con le verdure e le salsicce, cospargerla di pepe e irrorarla co un po’ di brodo.
Si può accompagnare con una SALSA semplice: olio, aceto, senape, aglio liofilizzato, sale e prezzemolo tritato, il tutto sbattuto con la forchetta, per qualche minuto.
Qualcuno ha da suggerire qualche variante?
Chica Andaluza ha detto:
Fai puchero – incredible! Il padre di mio marito ha nascito in Argentina, pero mio marito e Spagnolo, Hora cambio lingua – yo soy inglesa/italiana pero aunque entiendo completamente el italiano, he olvidado hablarlo…:( Me encanta tu blog!
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76sanfermo ha detto:
A mi me encanta el tuyo! Gracias por la visita , y por las cosas bonitas que me dijiste. Cambio idioma.
Visto che capisci bene l’italiano , ti dico arrivederci a presto e, se riesco ,stasera metto la foto di un gaucho nel post…..
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crumpetkitchen ha detto:
Muy bonito (como siempre!) la historia, la foto, la receta!
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76sanfermo ha detto:
¡Gracias, Verity !
Es tuyo el mérito de haber empezado todo esto…..
Gracias también ,por ponerme la foto….
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crumpetkitchen ha detto:
De nada!
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ledrakenoir ha detto:
So the food is finished and ready..?
– I will try it after the weekend… 🙂 🙂 😉
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76sanfermo ha detto:
¡A la orden!
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rosewithoutthorns ha detto:
Anna! (en espanol aca!)
Que lindo que es la historia que conectaste con el puchero! (el final use google translate). Que lindo que este plato te trae recuerdos tan lindos de Argentina! Ojala que un dia pudieras volver a visitar!
un beso,
felicia
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76sanfermo ha detto:
Tu comentario es tan amable……
Te agradezco por visitarme y te deseo un año muy feliz!
Un abrazo,
Anna
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scrapydo ha detto:
Sound delicious ! 🙂
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76sanfermo ha detto:
Thank you so much! Coming from you ,it’s particularly appreciated!
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scrapydo ha detto:
🙂
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rene vais ha detto:
gustoso,ma sono troppo pigro per cucinare
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rene vais ha detto:
preferisco farmi un caffe’ illy…..
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76sanfermo ha detto:
Ma lo sai che , obtorto collo , cucino sempre io……!
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betunada ha detto:
no entiendo mooocho de italiano, pero parece delicioso!
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76sanfermo ha detto:
First of all,thank you for your visit!
You encouraged me to write a blog , months ago , but then I thought I would write in Italian because it’s easier for me……Sorry!
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betunada ha detto:
¡ no ! es necessario para vd. a sentir “sorry” or “remorse” — su blog is muy divirtido !
y … “fun”
(y vd. entender español mas bueno que yo) (¿es un secreto, sì?)
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76sanfermo ha detto:
Ok,es un secreto….gracias por visitarme!
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betunada ha detto:
y vd. tambien!
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marco ha detto:
… e io sarei il fratello nato a Buenos Aires…
grazie per la citazione e per la ricetta, che ho subito girato a Nicoletta
splendida la foto del gaucho fatta dal papà con la sua gloriosa Leica del 1933, che conservo religiosamente usandola ancora di tanto in tanto e che funziona ancora perfettamente !
aspettami Argentina, arrivo !
ciao
marco
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76sanfermo ha detto:
Eh già , ti ho citato!
Mentre ti rispondo ho un po’ di magone….
Ciao
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