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TORTA SALATA : 1 rotolo di pasta brisée
1 Kg spinaci
100 g. pancetta
150 g. formaggio di capra
2 uova
1 manciata di pinoli
Olio evo
Sale

Stendere la pasta , con i bordi che fuoriescano dalla teglia, e coprire il fondo con gli spinaci , precedentemente sbollentati e saltati con olio e sale.

Sbattere l’uovo e spanderlo sopra gli spinaci , (lasciarne da parte un po’ per spennellare la superficie della torta prima di infornarla) , coprire con le fettine di pancetta e la manciata di pinoli , e aggiungere il formaggio tagliato a fette sottili.

“Chiudere” la torta con i bordi della pasta brisée ripiegati verso l’interno e , dopo l’uovo , Infornare a 180 C. e lasciare cuocere per circa 40 ‘.

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Buon appetito…

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