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Con gli auguri , la ricetta molto facile di una torta salata.
Pasta brisée
Prosciutto cotto (150 gr)
Lattuga ( 2 cespi)
5 uova
Ricotta di pecora ( 150 gr)
Panna vegetale q.b.
noce moscata
Come al solito , stendere la pasta , con i bordi che ne superino abbondantemente i margini , in una teglia da forno.
Lessare la lattuga , scolarla bene , ripassarla in padella con erbe aromatiche e un po d’olio , e tritarla grossolanamente .
Tritare anche il prosciutto , unirlo alla lattuga , insaporire con noce moscata e coprire con questa farcia il fondo della teglia.
Sbattere due uova e versarvele sopra ,( lasciandone un po’ da parte per spennellare la pasta prima di cuocerla ) , spargere qualche cucchiaiata di ricotta e panna vegetale sul tutto , salare e pepare e riunire i bordi della pasta verso il centro della teglia .
Nello spazio centrale della torta “incastonare ” tre uova crude ben lavate , e infornare a 180 gradi per circa 40 ‘.
Una Vista di San Fermo 